Crostata di frutta

Oggi ho preparato questa buonissima torta. Mi piace tantissimo e ho deciso di decorarla in questo modo ma voi potete fare come preferite!!

INGREDIENTI (per la pasta frolla)

• 300 g farina
• 150 g burro
• 120 g zucchero
•  2 uova
•  ½  bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

INGREDIENTI (per la crema pasticcera)  

• 500 ml di latte
• 6 tuorli
• 150 g zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 100 g farina

INGREDIENTI (per la copertura)

• 1 arancia
• 1 kiwi
• 50 g ciliegie
• 100 g mirtilli
• 1 pesca
• banana q.b.
• fragole (ma io non le ho messe!!!)  
• 1 bustina di tortagel

PROCEDIMENTO

• Preparare la pasta frolla seguendo il procedimento che vi ho spiegato qui. 
• Stendere la pasta frolla in una tortiera per crostate, bucherellare (tantissimo!!!!!) il fondo, e cuocere, in bianco, per circa 20 minuti a 180°.
• Preparare la crema pasticcera. In una casseruola sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere la farina e il latte a filo mischiando e stando attenti che non si formino grumi. Mettere sul fuoco e far cuocere a fiamma bassa continuando a mischiare fino a raggiungere la giusta consistenza. La crema deve essere MOLTO compatta, se è troppo liquida quando tagliate la fetta succederà un disastro!!! Non preoccupatevi se ci impiega tanto ad addensarsi, ci deve impiegare un momento… Un piccolo trucco/scorciatoia: se la vostra crema pasticcera è bella solida ma piena di grumi prendete le fruste elettriche e passatele (anche per poco tempo) nella casseruola… La crema sarà liscissima e neanche una traccia di grumi!!! 
• Componete, secondo i vostri gusti, la torta. Naturalmente potete usare la frutta che preferite!
•  Per dare un tocco “glamour” (che parolone!) alla torta potete spennellarla con della gelatina che preparerete seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Ciao, Valentina