Pasta frolla

La pasta frolla è un impasto semplice ma che si utilizza per molte ricette. Mi sono resa conto da sola che per imparare a farla bene e nel modo corretto bisogna provare. Ho notato infatti che sto migliorando sempre di più nel farla. Mi raccomando utilizzate il burro appena tolto dal frigo e non a temperatura ambiente. Se quando fare una crostata vi avanza della pasta potete tranquillamente congelarla.

INGREDIENTI (per una crostata)

• 250 g farina
• 125 g burro
• 100 g zucchero
• 1 uovo intero e un tuorlo
• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO 

• Mettete la farina, il burro appena tolto dal frigo, lo zucchero e la vanillina nel mixer.  Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso (questo passaggio per non sporcare il mixer io spesso lo faccio a mano).
• Sulla spianatoia distribuite la farina a fontana e al centro mettete le uova. 
• Impastate velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Se non riuscite più a lavorare la pasta perchè il burro si è sciolto mettete l'impasto nel frigo per mezzora circa così si solidifica. 
• Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e mettetela nel frigo a riposare per circa mezz'ora (o anche di più) prima di utilizzarla.