Muffin ricotta e cioccolato

Domenica ho preparato questi buonissimi muffin che sono piaciuti a tutti, anche a mio papà che odia questo tipo di dolce!!! :) Per variare un po' ho utilizzato la farina integrale ma se non l'avete o non vi piace potete utilizzare anche solo quella di tipo 00. La ricotta non da sapore ma rende questi muffin morbidissimi.

INGREDIENTI (per 12 muffin)

• 100 g farina 00
• 150 g farina integrale
• 120 g zucchero
•  ½ bustina di lievito
• 60 g olio
• 2 uova
• 130 g ricotta
• 100 g latte
• 100 g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

• In una terrina mischiare le farine, lo zucchero e il lievito.
• In un’altra ciotola mischiare l’olio, le uova, la ricotta, il latte e il cioccolato ottenendo un composto liscio ed omogeneo.
• Unire i due composti, aggiungere altro latte nel caso in cui il composto fosse troppo “solido”.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 20-25 e per verificare la cottura utilizzare uno stuzzicadenti.

Ciao, Valentina.